Что нельзя есть при газообразовании в кишечнике

Диета при метеоризме: что можно, чего нельзя

Чувство тяжести, повышенное газообразование, вздутие и распирание живота, боли – это самые распространенные и неприятные симптомы метеоризма. Болезнь может досаждать в любом возрасте и возникать вследствие различных факторов. Между тем, она успешно отступает при соблюдении простых рекомендаций по питанию. Специальная диета при метеоризме касается не только разрешенных и запрещенных продуктов, но также частоты приема пищи, ее температурных показателей.

Питание при метеоризме и его задачи

Признаки метеоризма время от времени появляются у каждого человека. Игнорировать их не стоит, так как они могут быть одним из проявлений более серьезной болезни желудочно-кишечного тракта. К тому же, при отсутствии должного лечения для пациента все может закончиться затяжной аллергической реакцией.

Провоцировать развитие метеоризма могут следующие факторы:

  • Огромное количество молочных продуктов в рационе, особенно при непереносимости лактозы.
  • Воспалительные процессы в кишечнике (колит, энтероколит).
  • Потребление бобовых, овощей и фруктов в больших количествах.
  • Дисбактериоз и дефицит полезной микрофлоры в кишечнике.
  • Употребление несочетаемых продуктов за один прием.
  • Кишечные паразиты, в том числе и глисты.
  • Вредные привычки: разговоры во время приема пищи, спешка и недостаточное пережевывание еды, регулярное жевание жевательной резинки. В последней обнаружен мальтодекстрин, который способствует повышенному газообразованию.

Все вышеперечисленные факторы провоцируют брожение содержимого в кишечнике и запускают в нем гнилостные процессы, следствием которых и являются вздутие и повышенное газообразование. Препятствовать им и помогает лечебная диета.

Основные цели такой диеты:

  • организация полноценного и сбалансированного питания со всеми необходимыми человеку витаминами и микроэлементами;
  • нормализация моторики кишечника;
  • восстановление нормальной микрофлоры;
  • предупреждение процессов гниения и брожения в кишечнике;
  • минимизация риска развития воспалительных процессов.

Важно! В медицинской практике всем этим задачам отвечает лечебный стол №5 по Певзнеру. Между тем, слепо следовать его рекомендациям не стоит, так как индивидуальные особенности каждого организма, а также течение заболевания, заставляют лечащего врача корректировать питание каждого пациента.

Огромное значение для нормализации состояния человека имеет суточное потребление питательных веществ. Согласно ему, ежедневно в организм должно поступать:

  • до 120 г белков;
  • 50 г жиров;
  • до 200 г углеводов, за исключение простых сахаров.

Кроме того, не стоит переедать. Оптимальная энергетическая ценность диеты – 1600 кКал.

Как избавиться от метеоризма с помощью диеты

Для того чтобы ощутить максимальный эффект от применяемой диеты, необходимо прислушиваться и к рекомендациям специалистов по питанию. Они советуют:

  1. Принимать пищу каждый раз исключительно в спокойной обстановке. Перекусы и «еда на бегу» только усугубляют ситуацию. Пищу следует тщательно пережевывать. Разговаривать за столом не рекомендуется, так как с одной стороны это может спровоцировать заглатывание воздуха, а с другой – увеличить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
  2. Не запивать еду водой. Пить напитки лучше через 30 – 60 минут.
  3. Выработать для себя своеобразный режим и есть в определенные часы, благодаря чему настроится на нужный лад и пищеварительный тракт. Он будет усиливать свою работу в указанное время, попутно выделяя желудочный сок. Кроме того, в определенные часы в организм будут поступать ферменты и желчные кислоты, благодаря чему сведется к минимуму риск развития осложнений в работе ЖКТ, которые обычно появляются при нерегулярном питании.
  4. Разделить количество потребляемой пищи на 5 – 6 приемов. Подобная дробность питания позволит полезным веществам своевременно расщепляться в кишечнике и всасываться. В то же время, все продукты переработки будут своевременно выводиться из организма, препятствуя развитию гниения и брожения.
  5. Исключить жирное и жареное из рациона. Блюда лучше отваривать, запекать, тушить, готовить на пару.
  6. Следить за количеством потребляемой соли. В идеале, оно не должно превышать 6 – 8 г в сутки, в противном случае пища будет раздражать стенки кишечника.
  7. Соблюдать питьевой режим. Всего 2 – 2,5 л жидкости в день позволяет своевременно вывести продукты переработки из организма и предотвратить брожение.

Обратите внимание! На работу кишечника влияет также температура поступающей в организм пищи. Лечебная диета при метеоризме предусматривает употребление теплых продуктов. Из-за чрезмерно горячего или холодного усиливается выработка желудочного сока желудком и ферментов поджелудочной железой, что приводит к раздражению кишечника.

Уменьшить проявления метеоризма может также правильный подбор продуктов для одного приема пищи. Не рекомендуется сочетать соленое и сладкое, овощи или фрукты и молоко, молоко и животные белки. Такие соединения нагружают желудочно-кишечный тракт, усиливают перистальтику кишечника, приводят к брожению и повышенному газообразованию.

Разрешенные продукты при вздутии живота

При метеоризме медики советуют включать в рацион те продукты, которые не вызывают повышенное образование, а также те, которые обладают ветрогонными свойствами и, следовательно, облегчают состояние пациента.

Предпочтение лучше отдавать пище, которая нормализует стул за счет мягкого и медленного прохождения по кишечнику. Однако особое внимание следует уделять и тем продуктам, которые способны повлиять на его микрофлору, стимулируя рост полезных бактерий.

Важно! Рацион при метеоризме должен быть максимально обогащен витаминами и микроэлементами, включая калий, железо, кальций, а также липотропными веществами, так как они оказывают благотворное влияние на желчь, кровеносные сосуды.

Допускается употребление:

  • сухарей из пшеничной муки и подсушенного хлеба;
  • нежирной рыбы – ее можно отваривать кусочками или употреблять в составе котлет и других блюд из фарша;
  • нежирных видов мяса без кожи – из него можно делать паровые котлеты, биточки, фрикадельки или суфле;
  • нежирных и некислых молочных продуктов, творога, сметаны, простокваши, творожного суфле или биокефира при условии, что у человека нет непереносимости лактозы;
  • отварных яиц (не вкрутую), омлетов;
  • напитков: зеленого чая, отвара шиповника, черемухи или черники, какао, приготовленного на воде, чая из фенхеля, компота;
  • овощей: тыквы, картофеля,моркови, кабачков;
  • супов, приготовленных на некрепких мясных или рыбных бульонах;
  • каш: гречки, овсянки, манки, риса, приготовленных на воде и перетертых;
  • зелени: укропа и петрушки;
  • лаврового листа, тмина.

Какие продукты вызывают вздутие живота?

При метеоризме нежелательны продукты, усиливающие газообразование.

Условно все они делятся на 3 группы:

  • Пища, содержащая растительную грубую клетчатку. Последняя питает микрофлору кишечника, вследствие чего усиливается ее рост и, как результат, количество продуктов жизнедеятельности, провоцирующих бродильные процессы в кишечнике.
  • Простые углеводы. Они не только быстро перевариваются, плохо насыщая организм, но также способствуют гниению пищевых масс.
  • Продукты, которые не переносит человек, например, молоко при непереносимости лактозы. В случае игнорирования этого правила возможно развитие затяжной аллергической реакции.

Дополнительно стоит отказаться от продуктов, которые нуждаются в длительном переваривании и, соответственно, усиливают брожение. Яркий тому пример – белковая пища животного происхождения, то есть мясо, которое из-за соединительной ткани долго не проходит по ЖКТ.

Обратите внимание! Усугубляют ситуацию при метеоризме и продукты, в составе которых много органических кислот, эфирных масел, консервантов и пищевых добавок. Раздражая слизистую кишечника, они стимулируют перистальтику.

В числе запрещенных продуктов:

  • свежий хлеб из пшеничной или ржаной муки, выпечка;
  • жилистое жирное мясо и рыба;
  • соленое, копченое, в том числе и икра;
  • какао, приготовленное на молоке, кофе;

Важно! Консультация врача поможет максимально правильно составить свой рацион с разрешенными и запрещенными продуктами, в зависимости от других симптомов заболевания – диареи или запора, синдрома раздраженного кишечника.

Несоблюдение рекомендаций врача влечет за собой постоянное избыточное газообразование, урчание и боли в желудке, проблемы с пищеварением и отсутствие регулярного стула. В результате этого со временем нормальная микрофлора кишечника гибнет, а ее место занимают бактерии, провоцирующие гниение. Хуже всего то, что в процессе своей жизнедеятельности они выделяют токсины, попадающие в кровь и негативно влияющие на печень и другие органы. Вслед за этим возникает гиповитаминоз и у человека обостряются или развиваются другие болезни.

Диета при метеоризме и скоплении газов в кишечнике

Зачем корректировать питание?

Избыточное образование газов в просвете пищеварительного тракта, или метеоризм, ведет к вздутию живота и появлению физического дискомфорта. Развитие неблагоприятного состояния во многом связано с особенностями рациона: существуют продукты, при переваривании которых усиливаются бродильные процессы в ЖКТ. Подробнее о них мы поговорим в разделе, посвященном планированию схемы питания.

Кроме того, некоторые виды пищи не переносятся пациентом из-за наличия аллергии или ферментной недостаточности, дисбактериоза. Правильно составленное меню позволяет снизить или полностью устранить риск возникновения вздутия живота, и диета при метеоризме кишечника становится не только методом профилактики, но и способом терапии.

Принципы диеты

Для избавления от повышенного газообразования нужно учитывать такие характеристики меню как:

  • состав (введение только разрешенных блюд);
  • кратность приема пищи (при метеоризме и вздутии живота пациент должен кушать небольшими порциями 4-6 раз в день, лучше в одно и то же время);
  • калорийность рациона (рассчитывается в зависимости от возраста, рода занятости и должна покрывать энергетические затраты в течение суток);
  • обработка (нужно питаться едой, подвергнутой тушению, варению или приготовленной на пару).

Пища должна быть теплой, а не горячей или слишком холодной, это усиливает спазм кишечника. Диета при повышенном газообразовании планируется так, чтобы избегать частых перекусов всухомятку, «на бегу».

При вздутии и метеоризме нельзя переедать – это усиливает газообразование. Есть нужно не торопясь, выделяя на каждый прием пищи достаточное время – иначе есть риск заглатывания воздуха и дополнительного растяжения кишечника.

В качестве перекуса при сильном голоде не следует выбирать шоколад или сдобную выпечку, особенно в сочетании с кофе или какао. Целесообразно вести дневник, в котором указываются все употребленные за день продукты – так проще выявить варианты еды, повышающие газообразование в кишечнике у конкретного пациента.

Планируем рацион

Если вздувается живот, необходима диета, которая улучшит состояние желудочно-кишечного тракта, позволит справиться с избыточным газоотделением через прямую кишку (флатуленцией), с которым связан дискомфорт, особенно при пребывании в обществе других людей. Рацион на неделю следует планировать заранее, чтобы пища принималась в одно и то же время дня и была полноценной и полезной, удовлетворяла вкусовые потребности.

Что можно есть при метеоризме?

Чтобы избавиться от повышенного газообразования, рацион при вздутии кишечника может включать:

  1. Постные сорта мяса и рыбы (суфле, биточки, бульоны).
  2. Яйца, сваренные всмятку.
  3. Паровые омлеты.
  4. Сухари из пшеничной муки.
  5. Хлеб вчерашней выпечки.
  6. Твердый сыр в небольшом количестве.
  7. Кисломолочные продукты (при нормальной переносимости лактозы).
  8. Картофель, свекла.
  9. Морковь, кабачки, тыква.
  10. Крупа манная, овсяная, гречневая, рисовая.
  11. Яблоки в запеченном виде или свежие сладких сортов ограниченно.
  12. Растительное, сливочное масло – в небольшом объеме.

Еду готовят на пару, тушат в духовке или отваривают в кастрюле. Из приправ разрешается петрушка и укроп. Фрукты, овощи и зелень подают на стол в термически обработанном виде, свежие растительные продукты при метеоризме употребляют только при улучшении состояния в ограниченном количестве.

Что нельзя кушать при вздутии живота?

Питание при метеоризме не должно быть хаотичным, с длительными паузами и периодами голодания между обильной едой. Такой подход к меню ведет к сбоям моторики кишечника, из-за чего газообразование только усиливается.

Какие продукты не должна включать диета при метеоризме у взрослых? При вздутии живота запрещено есть:

  • сдоба;
  • свежий хлеб;
  • макароны;
  • полуфабрикаты (пельмени, котлеты и т.д.);
  • жареные, жирные, копченые блюда;
  • консервы;
  • сало;
  • грибы;
  • крупа перловая;
  • соевое молоко, тофу;
  • шоколад, конфеты, варенье;
  • сухофрукты;
  • бобовые;
  • картофель в больших количествах;
  • жареные или сваренные вкрутую яйца;
  • икра рыб;
  • дыня, виноград, груши;
  • сырой лук;
  • редис;
  • чеснок;
  • капуста;
  • колбасы;
  • соления;
  • острые приправы;
  • чипсы, сухарики;
  • пицца.

При вздутии и метеоризме не рекомендуется жевать резинку. Это ведет к заглатыванию воздуха и увеличению выработки желудочного сока, что может стать причиной воспаления. Не стоит также разговаривать во время еды.

Нужно понимать, что при некоторых видах заболеваний, проявляющихся вздутием, достаточно даже небольшого количества причинно-значимого продукта для провокации симптомов. И при избыточных газах следует всегда контролировать питание. Диета при метеоризме соблюдается постоянно, даже если пациент чувствует себя хорошо.

Питание при вздутии живота обязательно должно сочетаться с достаточным употреблением жидкости – не менее 2-2,5 л в день для взрослого человека. В ином случае есть риск развития запоров, а значит, повышенного образования газов и внутренней интоксикации организма.

Диета при метеоризме и вздутии не должна включать такие напитки как:

  • Цельное молоко.
  • Кофе.
  • Какао.
  • Газированные напитки.
  • Пиво, алкоголь.
  • Пакетированные фруктовые и овощные соки.
  • Молочные коктейли.
  • Жирные бульоны.

Кисломолочные напитки употребляют в зависимости от индивидуальной переносимости, так как у некоторых людей есть выраженный недостаток фермента лактазы, из-за чего даже обычный кефир или йогурт может ухудшить состояние.

Можно пить воду без газа, некрепкий зеленый чай, отвар шиповника, укропную воду, компот без сахара. При улучшении самочувствия может быть разрешено употребление какао на воде, разведенного натурального фруктового или овощного сока.

Составляя при метеоризме меню на день и на неделю, стоит ориентироваться на составы блюд, которые адаптированы под потребности пациентов, страдающих вздутием живота. Давайте рассмотрим несколько самых популярных рецептов.

Сырники на пару

  • творог – 0,25 кг;
  • яблоки – 2 шт. небольших;
  • сахар – по вкусу;
  • мука – 2 столовых ложки;
  • немного растительного масла;
  • яйцо куриное – 1 шт.

Смешайте творог, белок и желток и сахар, добейтесь однородной консистенции с помощью блендера. Очистите от кожуры и мелко натрите яблоки, добавьте их к уже подготовленной массе, внесите муку. Из теста скатайте шарики, смажьте емкость пароварки растительным маслом и выложите сырники. Включите таймер на 45 минут. При нормальной переносимости можно украсить их после остывания медом или вареньем. При вздутии хорошо употреблять такое блюдо на завтрак или ужин.

Диетический суп с фрикадельками

Подходит людям при метеоризме и заболеваниях ЖКТ, готовится из таких продуктов:

  1. Фарш куриный филейный или говяжий без жира – 0,2 кг.
  2. Яйцо – 1 шт.
  3. Соль, укроп, петрушка – по вкусу.
  4. Лук – 50 г.
  5. Лавровый лист.
  6. Болгарский перец – 1 шт.

Смешайте фарш с яйцом, укроп и петрушку, немного лука, посолите и сформируйте фрикадельки. Поставьте на газ кастрюлю с водой – пока она закипает, нарежьте овощи. Когда появятся пузырьки, добавьте мясные шарики, затем лук и болгарский перец. Внесите приправы, соль. Как только суп достигнет готовности, выключите огонь и накройте крышкой на 10 минут, чтобы блюдо настоялось. Подавайте на стол в теплом виде.

Печеные яблоки

Это одно из самых полезных сладких блюд при вздутии. Потребуется взять:

  • яблоко сладких сортов – 6 шт.;
  • вода кипяченая – 4 столовых ложки;
  • мед – 6 ч.л.;
  • немного корицы;
  • 1 ст.л. сахара.

Вымойте яблоки, снимите наполовину кожуру. Вырежьте семечки, оставив «дно» (сделайте емкость, из которой не будет выливаться сок). Смешайте сахар и корицу, окуните в эту смесь верхушки фруктов и положите внутрь по чайной ложке меда. На противень вылейте воду, поставьте блюдо в духовку на 30 минут.

После приготовления сразу переложите яблоки на тарелку, убрав с фольги, чтобы она не пристала к фруктовой мякоти. Ешьте в теплом виде с помощью ложки, можно подавать на завтрак, ужин или десерт в течение дня.

Все блюда при повышенном газообразовании лучше употреблять в свежеприготовленном виде.

Длительное хранение, даже в холодильнике, не рекомендуется.

Отвар шиповника

Этот напиток повышает иммунитет, улучшает состояние ЖКТ (при отсутствии острых воспалительных процессов, язв) и имеет приятный вкус. Он готовится следующим образом:

  1. Плоды шиповника измельчают.
  2. Берут воду в соотношении 1 л на 100 г ягод.
  3. Настаивают под крышкой несколько часов (до 12).

Плоды заливают холодной водой и выдерживают до закипания, затем плиту выключают, снимают отвар и накрывают крышкой. Настаивают под полотенцем, дожидаясь естественного остывания. Добавлять сахар не рекомендуется, хотя если напиток кажется совсем уж несладким, категорического запрета нет. При переносимости разрешено употреблять также немного меда.

Диета при метеоризме

Метеоризм (вздутие живота) — популярный симптом различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Но он может сопровождать и функциональные расстройства желудка, указывать на непереносимость некоторых видов пищи. Суть проблемы заключается в раздувании петель кишечника скопившимися газами.

Правильная диета при метеоризме помогает процессу лечения, снимает боли. Среди предлагаемых диетических столов нет специального для метеоризма или вздутия живота, поскольку на основании одного проявления нельзя судить о причине. Поэтому до выбора меню необходимо пройти обследование и выяснить, что вызывает неприятное расстройство, какая возможная патология нарушает работу кишечника.

Почему возникает метеоризм?

Газообразование — нормальный процесс деятельности микрофлоры кишечника. Некоторые вещества при переваривании разлагаются до газообразного состояния, которые выводятся естественным путем. Избыток газов может возникнуть:

  • при чрезмерном усилении процесса, вызванном значительным поступлением с едой определенной пищи (мясо, бобовые);
  • повышенном заглатывании воздуха при разговоре во время еды;
  • при гиперфункции кишечника из-за нервного стресса, получения массивных сигналов из головного мозга («медвежья болезнь», синдром раздраженного кишечника);
  • при нарушении баланса полезной микрофлоры после длительного лечения антибактериальными препаратами, цитостатиками, привычки к слабительным средствам;
  • присоединением «работы» патологических микроорганизмов и их ферментов при воспалительных процессах, усилении брожения (гастроэнтерит, колит);
  • нарушении выведения газов и кала при запорах различного происхождения (наиболее опасна кишечная непроходимость).

Как видим разнообразные причины требуют учета при составлении меню для конкретного человека. Для оптимального выбора продуктов следует рассматривать общие и частные правила питания при вздутии живота.

Каких правил питания нужно придерживаться?

Диета при метеоризме у взрослого человека может быть временной (накануне экзаменов, ожидаемых волнений) или постоянной на фоне общего лечебного процесса. Она предполагает:

  • исключение из рациона любых продуктов, вызывающих непереносимость, сильных раздражителей (алкоголь, газированные напитки, крепкий кофе, острые и жирные блюда из мяса);
  • организацию режима питания (спокойная обстановка, неторопливость, достаточное прожевывание пищи, кратность не менее 5 раз в день);
  • прием пищи в установленное время;
  • обязательное включение теплых блюд, прекращение перекусов всухомятку бутербродами;
  • устранение задержки стула и диареи;
  • предупреждение процессов брожения в кишечнике;
  • поддержку полезной микрофлоры;
  • восстановление эпителия слизистой кишечника, секреции желудочного сока и борьбу с воспалением.

Гастроэнтерологи считают необходимым во время диеты для снятия метеоризма временно перейти на сниженную калорийность рациона до 1600 ккал, при этом обеспечить в составе суточного рациона количество белков 120 г, углеводы снизить до 200 г, жиры до 50 г. Предпочтительнее придерживаться закона раздельного питания: не совмещать белковую пищу (мясо, рыба) с углеводистой (каши, хлеб). Принимать их можно с перерывами в 2 часа.

От пациента потребуется:

  • прекратить запивать пищу водой, если есть такая привычка;
  • отказаться от использования жвачки, она усиливает выделение желудочного сока и способствует заглатыванию воздуха;
  • готовить пищу только способом варки, на пару, тушением, исключается жарение, копчение;
  • прекратить курение;
  • не наедаться на ночь.

Какие продукты вызывают метеоризм?

Питание при метеоризме прежде всего требует сопоставления симптома с употреблением продуктов, вызывающих его. Если часто вздувается кишечник, то нельзя есть:

  • много белковой пищи (мясо, рыба, творог, яйца, молоко), переедание вызывает задержку в желудке на 10–12 часов, усиливает процессы брожения;
  • продукты, богатые растительной клетчаткой из-за раздражения кишечника, стимуляции выработки газов (бобовые, свежие овощи, фрукты, хлеб с отрубями, орехи);
  • углеводистую пищу легкоусвояемых видов, как способствующую росту гнойных микроорганизмов, вызывающих брожение остатков в кишечнике (сахар, шоколад, конфеты);
  • консервированные заготовки, содержащие химические вещества, которые становятся сильными раздражителями для желудка и кишечника;
  • крепкий чай и кофе возбуждают нервную систему, срывают процессы регуляции перистальтики и выработки ферментов в пищеварительном тракте;
  • грибы и блюда из них плохо усваиваются, требуют усиленных «затрат» органов пищеварения.

Некоторые из перечисленных продуктов рекомендуется совершенно исключить при переходе на диету от вздутия кишечника, другие — ограничиваются в количестве. Можно ли питаться привычной пищей подскажет самочувствие пациента.

Что исключить из пищи, если метеоризм несвязан с заболеванием?

У малышей метеоризм может быть связан с непереносимостью сахара лактозы, содержащегося в молоке. Одновременно проявляется понос. Это состояние наблюдается и у взрослых людей, возможно возникает позже, обусловлено сочетанием с другими функциональными причинами.

В таких случаях противопоказаны любые молочные продукты. Ребенок переводится на питательные смеси. Взрослому рекомендуется воздержаться от цельного молока, приготовления молочных каш, супов. Иногда хорошо переносятся кисломолочные напитки и творог. Показания учитываются индивидуально.

Диета при вздутии живота рекомендует разобраться в применении хлебобулочных изделий. Любая выпечка из дрожжевого теста стимулирует газообразование. Это относится к печенью, «Многозерновому» хлебу. Повышенным содержанием жиров и нагрузкой на пищеварение отличаются изделия из слоеного теста, торты, пирожные с кремом. В хлеб «Отрубной», «Докторский» включены пшеничные отруби, поэтому сорта не стоит приобретать.

Необходимо пересмотреть отношение к кашам. Рекламируемые для быстрого приготовления концентраты круп и лапши содержат множество добавок, консервантов. Поэтому от них лучше отказаться и готовить каши из цельных зерен. Это же касается хлопьев из кукурузы, «Геркулеса», изделий для фитнеса.

В меню не должно быть бобовых культур (фасоли, чечевицы, гороха, нута), соевого молока и кефира, сыра тофу. Из овощей придется отказаться от капусты, редьки, редиса, лука репчатого, репы, дайкона. Противопоказаны абрикосы, чернослив, груши, персики, сладкие яблоки, сливы.

Что можно есть?

Рекомендуется есть при метеоризме продукты и блюда из них, подавляющие газообразование и способствующие выведению шлаков. В диетической пище должно содержаться необходимое количество витаминов, кальция, железа для стимуляции выработки полезной кишечной флоры, функционирования печени, желчевыделительной системы.

При мучительном вздутии живота человеку лучше перейти на такое питание:

  • отварные овощи (салат, винегрет без капусты и соленых огурцов);
  • подсушенный пшеничный хлеб, сухарики;
  • мясо птицы (курица, индейка), супы из него, отварные или паровые блюда, котлеты, фрикадельки;
  • нежирные сорта рыбы в первых и вторых блюдах, куском, тушеную с морковью;
  • каши на воде (рис, гречка, овсянка);
  • напиток какао без молока, некрепкий зеленый чай;
  • кислые фрукты в запеченном виде;
  • яйца всмятку (1–2 шт. в неделю) или в паровом омлете.

Для заправки разрешена зелень петрушки, укроп, лук зеленый. Диета при метеоризме и вздутии живота в связи с патологией требует индивидуального подхода и консультации врача. Она отличается от общих рекомендаций. Рассмотрим два противоположных частных случая.

Питание при синдроме раздраженного кишечника с метеоризмом

Синдром раздраженного кишечника проявляется поносом и метеоризмом, его относят к функциональным изменениям. Однако организм теряет воду, электролиты, непереваренные полезные вещества.

  • увеличивается количество растительных жиров за счет масел (оливкового, подсолнечного, льняного);
  • добавляются негрубые пищевые волокна круп (гречки, перловки, пшена);
  • исключаются экстрактивные вещества, эфирные масла (приправы, зелень, горчица, хрен);
  • ограничиваются животные жиры с высоким содержанием холестерина (мясо, колбасы, холодец, наваристые бульоны);
  • добавляется белок за счет нежирного куриного мяса;
  • запрещаются все продукты, стимулирующие перистальтику (морковь, свекла, чернослив, курага, сырые фрукты);
  • ограничивают легкие углеводы путем запрета виноградного и яблочного сока, бананов, орехов.

Диета при метеоризме, вызванном запорами

Условия питания отличаются от принципов противодиарейной диеты. Пища должна вызвать очищение кишечника, размягчить каловые камни, снять спазм или стимулировать атонию. Запор любого вида вызывает застой каловых масс и повышенное гнилостное брожение. Газы отходят с трудом. Крайняя ситуация — непроходимость кишечника совершенно перекрывает просвет.

У пациента живот раздут выше места сужения. Пациенты должны предварительно выяснить причину запора. В питании значительна роль приема воды (1,5–2 л), рекомендуется выпивать полстакана до еды, остаток — через час после приема пищи. Для равномерной загрузки кишечника нужно есть каждые 4 часа. Размельчения пищи не требуется. Калораж можно снизить в разгрузочные дни для полных людей.

Из меню исключаются все продукты, не имеющие пищевой ценности и клетчатки:

  • сдобная выпечка, пшеничный хлеб, пирожные, макароны, выпечка из слоеного теста;
  • консервы, полуфабрикаты, копчености;
  • изделия из жирного мяса и рыбы;
  • молоко, сметана, сливки, жирный творог;
  • крупяные продукты (манка, бобовые, рис);
  • жареные блюда (картошка, яичница);
  • острые соусы, кетчупы, майонез;
  • овощи (лук, репа, редис, чеснок, редька);
  • грибы в любом виде;
  • шоколад и сладости;
  • из ягод и фруктов — черника, кизил, айва, хурма, бананы;
  • напитки (кофе, крепкий чай, какао, газированная вода, алкоголь, кисели).

Рекомендуются продукты со слабительным действием:

  • хлеб только ржаной, подсушенный;
  • ненаваристые супы;
  • блюда из нежирного мяса и рыба в отварном виде, паровые;
  • молочные сосиски;
  • молоко разрешено для каш и супов;
  • творог обезжиренного сорта, твердый сыр;
  • каши готовят на воде или разбавленном молоке;
  • яйца в вареном виде два в неделю;
  • из овощей можно готовить салаты, тушить (цветная капуста, огурцы, морковь, кабачки, свекла, помидоры, тыква);
  • из сладостей полезен мармелад (содержит необходимые пектины), мед (ограниченно);
  • сухофрукты и свежие ягоды;
  • фрукты (все, кроме противопоказанных), соки;
  • некрепкий чай, травяные отвары;
  • кисломолочные напитки (кефир, йогурт) полезнее с содержанием лакто- и бифидобактерий, лучше пить перед сном.

Особенности питания детей

Причины метеоризма в детском возрасте отличаются от взрослых недоразвитой системой пищеварения, недостатком ферментов для полноценного переваривания пищи. Груднички могут заглатывать воздух при кормлении и плаче, неподходящей соске, неправильном положении.

Преждевременный переход на питательные смеси, непереносимость их состава тяжело переносится кишечником ребенка. В старшем возрасте среди причин, вызывающих метеоризм, имеют значение большое количество сдобной выпечки, сладостей, нерегулярное питание, заражение гельминтами, стрессовые ситуации, заболевания органов пищеварения.

Чтобы улучшить отхождение газов у грудничков, диета необходима кормящей маме. Обязательно исключаются из рациона ржаной хлеб, изделия из бобовых, виноград, газированные напитки, кофе, квас, капуста, шоколад.

Старшим детям рекомендации не отличаются от взрослых. Родителям необходимо следить, чтобы ребенок питался по своему возрасту. При любых жалобах на постоянное вздутие живота, боли необходимо обращаться к педиатру.

Такой симптом, как метеоризм, мало специфичен для одного заболевания. Поэтому лечиться длительно только диетой мы не рекомендуем. Если после применения ограничений в питании в течение недели не наступает улучшения, то нужно провести обследование и выявить истинную причину вздутия живота.

Диета при метеоризме

Диета при метеоризме – это определенная организация рациона человека, которая направлена на уменьшение газообразования в кишечнике. Диета должна обеспечивать полноценное поступление в организм всех необходимых ему веществ, способствовать нормализации перистальтики кишечника, уменьшать процессы гниения и брожения в нем. Результатом соблюдения диеты является восстановление нормальной микрофлоры кишечника и устранение такого состояния, как метеоризм.

Если обращаться к классификации лечебных столов по Певзнеру, то при метеоризме рекомендуют придерживаться стола под номером пять. Однако составление любой диеты требует индивидуального подхода и исключения продуктов, которые не переносит конкретный пациент. Энергетическая ценность суточного рациона при метеоризме несколько снижена и составляет 1600 ккал.

Принципы питания при метеоризме

Принципы питания при метеоризме являются обязательными к их выполнению. В противном случае диета не принесет ожидаемой пользы.

Правила приема пищи

Категорически запрещены любые быстрые перекусы. Даже если человек намеревается съесть какой-либо фрукт, нужно сделать это в спокойной обстановке, тщательно пережевывая пищу. Во время еды не следует поддерживать разговор. Таким образом удастся исключить аэрофагию, а нагрузка на ЖКТ будет ниже.

Употреблять любую жидкость во время еды нельзя.

Подходы к столу должны совершаться в одно и то же время. Это даст возможность ЖКТ «запомнить» часы приема пищи и подготовиться к процессу ее переваривания и усвоения. Своевременно будет выделен желудочный сок, пищеварительные ферменты, желчные кислоты.

Жевательная резинка при метеоризме находится под запретом. Это обусловлено аэрофагией во время ее пережевывания и ненужным увеличением желудочного сока.

Режим питания. Необходимо придерживаться дробности – есть небольшими порциями, но до 6 раз в день. При таком подходе, полезные вещества будут расщепляться и всасываться в кишечнике, а все остальное быстро выводиться, не приводя к гнилостным процессам.

Температура потребляемой пищи. Не следует есть чрезмерно горячие или чрезмерно холодные блюда. Еда должна быть теплой. Таким образом удастся избежать избыточной продукции соков желудка, который способствует раздражению кишечника.

Совместимость продуктов питания. Не стоит забывать о том, что есть продукты, которые взаимно исключают друг друга. Например, молоко и грубая растительная пища, сладкие и соленые блюда. Если не придерживаться принципа сочетаемости продуктов, то кишечнику будет намного труднее справиться с поступившим в него пищевым комком, а значит, риск запуска бродильных процессов возрастает.

Обработка пищи. Продукты, рекомендуемые при метеоризме, должны быть приготовлены либо на пару, либо запечены, либо отварены, либо потушены. Таким образом будет соблюден принцип щажения ЖКТ.

Режим питья и употребление соли. Соль способна оказывать раздражающее воздействие на желудок и кишечник, поэтому ее несколько ограничивают в употреблении. Не следует превышать рекомендуемую дозу в 8 г . Что касается объема потребляемой жидкости, то в день необходимо выпивать не менее 2000 мл воды.

Что нельзя есть при метеоризме?

Список запрещенных продуктов достаточно обширен. В первую очередь, это вся та пища, которая способствует усиленному газообразованию.

Таких групп продуктов можно выделить три:

Продукты, которые содержат в себе грубую трудноперевариваемую клетчатку. Попав в кишечник, такой пищевой комок способствует росту микрофлоры. Соответственно, в процессе своей жизнедеятельности они будут выделять больше газов, что приведет к метеоризму.

Продукты, которые содержат простые углеводы. Они, напротив, очень быстро расщепляются в кишечнике и провоцируют процессы гниения.

Продукты, к которым у больного имеется индивидуальная непереносимость. Чаще всего у людей обнаруживается лактозная недостаточность, поэтому цельное молоко и все продукты его содержащие, из меню необходимо убрать.

Способствовать развитию процессов гниения будет белковая пища, так как она быстро расщепляется в кишечнике. К ненужным кишечнику раздражителям относят консерванты, пищевые добавки, эфирные масла, органические кислоты.

Итак, вот что нельзя есть при метеоризме:

Свежую сдобную выпечку;

Хлеб из пшена, ржаной хлеб;

Пельмени и вареники;

Любое жирное мясо, в том числе птицы и рыбы;

Любое жилистое мясо;

Соленья и маринады, даже приготовленные самостоятельно, пряные травы, соусы;

Соленая рыба, икра;

Грибы, приготовленные в любом виде;

Некоторые крупы: перловая, пшеная, ячневая;

Продукты, содержащие животный жир: молоко, жирная сметана, сливки;

Любые представители бобовых культур: горох, чечевица, нут, фасоль и блюда на их основе;

Любая капуста, сырой лук, редиска, дайкон, редька, брюква;

Изюм и чернослив;

Некоторые фрукты: дыни, виноград, груши, яблоки, персики, бананы;

Кофе, какао с молоком;

Напитки, содержащие газы (кроме специализированных минеральных вод по совету доктора);

Пиво, квас, кумыс;

Шоколад, мед, варенье;

Картофель и иные продукты, содержащие большое количество крахмала;

Соевые продукты (соевое молоко, сыр тофу);

Жареные и отварные до полной готовности яйца.

Что можно есть при метеоризме?

Продукты, которые разрешены при метеоризме – это те, что не раздражают кишечник, не стимулируют газообразование и не оказывают ветрогонный эффект. Пищевой комок, поступивший в кишечник должен медленно и мягко по нему проходить, не задерживаясь и не вывязывая процессов гниения и брожения.

Важно включать в блюда те продукты, которые способствуют росту нормальной микрофлоры, богаты железом, калием, кальцием и витаминами.

Итак, вот что можно есть при метеоризме:

Сухари, изготовленные из пшеничной муки;

Хлеб вчерашней выпечки, либо подсушенный хлеб;

Суфле, биточки, котлеты, фрикадельки из нежирного мяса животных (телятина, кролик) и птицы (способ приготовления – паровой), кожу необходимо удалить;

Морепродукты, нежирная отварная рыба;

Мясные и рыбные бульоны;

Рыбные и мясные паштеты;

Суфле из творога, биокефир с пониженным содержанием жира, йогурт, простокваша и не жирная сметана (если нет непереносимости лактозы);

Ограниченно: картофель, свекла, морковь, кабачки, тыква;

Петрушка, укроп, можно готовить укропную воду;

Из приправ разрешен тмин и лавровый лист;

Крупяные каши, приготовленные на воде: овсяная, манная, рисовая и гречневая;

Яйца, приготовленные всмятку, паровой омлет из белка;

Зеленый чай, какао на воде, отвар шиповника, черники, черемухи, компоты, разведенные соки.

На самом деле, меню при метеоризме только на первый взгляд кажется слишком строгим. Однако, из набора разрешенных продуктов можно приготовить немалое количество вкусных и полезных блюд, против которых кишечник бунтовать не будет.

Примерное меню при метеоризме

Примерное меню при метеоризме может выглядеть следующим образом:

Читать еще:  Что можно пить при дисбактериозе кишечника
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector